最佳答案
1、將芥菜頭洗乾淨，將其表面的根須清理乾淨。
2、將乾淨的芥菜頭切成8×8毫米的長條。
3、放在透氣好的帘子上，晾曬2天。
4、當芥菜絲半干時，將其收起來，用水沖刷乾淨，空水。
5、當水空干後，將芥菜絲倒在一大年夜碗中，撒鹽一小勺（比平常拌涼菜多一倍的鹽），攪拌均勻。然後，加適量的五噴鼻粉或十三噴鼻，加大年夜批的醋跟葡萄酒，再攪拌均勻。
6、然後，將食用花生油加熱，放入黑芝麻跟辣椒面，大年夜火翻炒多少下，關火，再放入一勺白砂糖，攪拌均勻，將以上加過配料的芥菜絲倒入鍋中，翻均勻即可。
7、待芥菜絲晾涼後即可食用，將其放入密閉的瓶中，食用時取出大年夜批食用。