毛血旺須要的配菜：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據團體愛好還可能自行增加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大年夜蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、起首將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片籌備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據團體愛好可能是加減食材
2、將鍋中倒入凈水燒熱，倒入毛肚，放入大年夜批食鹽撈一下，大年夜概1分鐘即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血表面輕輕發白之後，即可撈起備用
3、一切籌備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入大年夜批食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，壹直翻炒，等豆芽菜翻炒出噴鼻味之後輕輕有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大年夜蒜、花椒、蔥壹直翻炒，愛好吃辣的友人可能現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出噴鼻味兒之後倒入火鍋底料，將火鍋底料炒熔化之後倒入凈水煮沸，這裡倒入的凈水最好是熱水，輕易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
毛血旺都放什麼
毛血旺里一般放8種食材，有鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉，烹飪技能以煮菜為主，口味屬於麻辣味。來源於重慶，風行於重慶跟西南地區，是一道有名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且以毛肚雜碎為主料，遂得名。
製作方法
1、將鴨血切成條塊，入滾水氽煮後撈出；
2.、黃豆芽切去鬚根；
3、火腿腸切成大年夜片，豬肉（肥瘦參半）切成片，萵筍頭切成條；
4、黃花抽去碎蕊，干辣椒切節；
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大年夜蔥及各種蔬菜共煮；
7、等黃豆芽斷生後起鍋裝入盆內，放入水發毛肚；
8、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕白色，下花椒炸噴鼻，淋在盆內上桌。
毛血旺都放什麼
食材：鴨血，毛肚，寬粉，黃豆芽
調料：火鍋底料，食用鹽，花椒，蔥，姜，蒜，老抽，料酒，白砂糖，植物油
毛血旺都放什麼
毛血旺放豬血，黃豆芽，平菇，金針菇，毛肚，花菜。