海參酸辣湯的做法

1、大年夜蔥切絲，胡蘿蔔切絲，筍切絲；

2、木耳切絲，噴鼻菇切絲，豆腐切絲；

3、魷魚切絲，海參切粗絲或全部，蝦仁切段或全部；

4、噴鼻菜葉、噴鼻蔥葉切碎；

5、胡椒粉跟陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用；

6、起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿蔔絲跟噴鼻菇絲，至出噴鼻味；

7、參加雞湯，燒開後下豆腐絲；

8、下筍絲、木耳絲。

9、再次燒開，下魷魚絲、海參跟蝦仁；

10、沸騰後參加生抽；

11、參加鹽跟少許白糖，嘗嘗味道，調出合適的鹹淡味道；

12、待湯水再次沸騰後，下入水澱粉，不要一次參加，大年夜批多次，慢慢調出本人愛好的濃稠度；

13、再次沸騰後，隔粗篩下入打散的雞蛋，同時挪動粗篩，轉出美麗的蛋花絲；

14、待湯汁再次煮沸後，一次參加調好的酸辣汁，燒開後煮10秒鐘（數着），關火。

15、參加多少滴噴鼻油；

16、撒上蔥花跟噴鼻菜末，起鍋！