干炸裡脊肉條怎麼做酥脆好吃

干炸裡脊肉條做法：

1.豬肉洗乾淨後皮刮乾淨，毛拔乾淨，切片；

2.打兩個雞蛋到肉里，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣；

3.肉跟雞蛋拌得很勻後，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻；

4.生粉要慢慢加，拌得每塊肉都帶粉，加起來不會稀稀往下掉落即可；

5.鍋放多一點油並燒熱，筷子放出來有泡泡就可能把肉塊夾出來炸；

6.肉炸好後再把馬鈴薯塊放出來炸一下，如許熟得快；

7.鍋放少許油，把蔥白段跟蒜片爆爆噴鼻，再放一勺豆瓣醬炒出紅油；

8、再把馬鈴薯塊跟萵筍塊放出來炒；

9、再倒出來適量的熱水，蓋上蓋燜煮到馬鈴薯軟糯；

10、水分要控制好，太干酥肉不足有汁，放肉出來炒勻燜一下；

11、水分有點幹了放蔥段跟少許鹽出來，再燜一下，酥脆就可能出鍋。