最佳答案
1、紅薯不只可能吃，填飽肚子，養分價值跟藥用價值也很高。
2、紅薯的養分價值：
（1）紅薯含有炊事纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。養分價值很高，被養分學家們稱為養分最均衡的保健食品。
（2）表面β-胡蘿蔔素、維生素E跟維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大年夜米、麵粉偏偏缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可能掉掉落更為單方面的蛋白質補充。就總體養分而言，紅薯可謂是糧食跟蔬菜中的佼佼者。歐麗人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是將來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高等保健食品」。
（3）每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大年夜概為大年夜米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
（4）紅薯中含有一品種似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的感化。
3、紅薯的食療價值：《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等現代文獻記錄，紅薯有「補虛乏，益力量，健脾胃，強腎陰」的功能，使人「長壽少疾」。還能補中、跟血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中跟血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」
（1）補腎虛：癥狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為「熱」，重要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
（2）通便：纖維素可能促進腸壁的蠕動，幫助消化，避免大年夜便乾燥。
（3）養胃：暖胃，醫治胃寒症。
（4）養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。合適與久病體虛或是虛勞的補益。