最佳答案
鱸魚、桂魚、鱖魚、石斑魚、沙丁魚、黃花魚、鯧魚、羅非魚、金槍魚合適清蒸。
1）鱸魚。清蒸鱸魚可能說是飯桌上最罕見的清蒸魚類了，大年夜少數家庭都做過吧。鱸魚魚刺少，魚肉細嫩，土腥味小，非常適跟清蒸，並且口感鮮美清甜。鱸魚有河海之別，海鱸魚清蒸口感更好一些。
2）桂魚。桂魚作為「四大年夜海水魚」之一，實在是馳名遐邇。它們肉多刺少，味道極鮮美，清蒸時以有名的紹酒調味，光彩濃艷順眼，味似蟹肉，食後富有清爽之感，是浙江菜有名的一道名菜。
3）多寶魚。一般來說，清蒸多寶魚還是不鱸魚厚味，但是肉質又有差別，比較軟糯一點。並且多寶魚的魚膠質蛋白含量高，肉質肥嫩，骨刺柔嫩，所以非常合適清蒸。合適全家老少，特別是害怕魚刺的人。用多寶魚清蒸，不必擔心廚藝差做的難吃，無須高超的處理技能，即可做出味道一流的清蒸多寶魚。
其余還可能抉擇的有武昌魚、刀魚、草魚等，但是口感次一點，更合適做紅燒魚或許水煮、酸菜等！鯽魚也可能清蒸，但是因為刺小而多，吃起來實在要很警惕所以一般用來做鯽魚湯，只喝鮮美的湯而不食用魚肉。