湖南辣椒炒肉正宗做法王剛

用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g鹽， 1+1g老抽 1g，食用油 適量，味精 1g，白糖 少許，噴鼻醋 少許，生抽 3g，

步調 1

青椒300g、嫩姜15g切絲，放在一起。大年夜蒜15g切片，二刀肉300g切絲。

步調 2

腌制肉絲：鹽1g+老抽1g，將肉絲攪拌均勻，參加適量食用油攪拌均勻(避免粘鍋)。可按團體愛好再增加料酒、胡椒粉。

步調 3

熱鍋加油，油溫5成熱時參加肉絲，劃散後開中火煸炒出噴鼻味後參加姜蒜爆噴鼻。參加青椒大年夜火爆炒10s至斷生後開端調味，鹽1g，味精1g，少許白糖（中跟辣味），少許噴鼻醋（提鮮），生抽3g鍋邊淋入，最後大年夜火爆炒10s出鍋。