最佳答案
所需材料：
芹菜半斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大年夜蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、花椒粉半茶匙、
做法步調：
1.粉條是干製品，須要提前泡發，把粉條放到溫水中浸泡1-2小時，把粉條泡發至無硬心。泡發好後，假如粉條過長，用刀切生長段。
2.芹菜摘去葉子不必，切去根部，洗凈，假如芹菜比較粗，順長劃一刀，破成2條，再把芹菜斜刀切成段。
3.豬肉切成絲、蔥切蔥花，姜切末，大年夜蒜拍碎，再切成末。
4.鍋內參加水燒開，下入粉條焯水，攪拌一下，避免沾鍋底，把粉條煮至浮起，將粉條撈出。
5.把粉條撈出後，放到大年夜碗內，參加老抽，半湯匙油，翻拌均勻，給粉條上色，參加油拌勻，粉條炒制時，就不會相互粘連，也不會粘鍋底。這是炒粉條的小訣竅。
6.把焯粉條的水重新燒開，下入芹菜燙一下，撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
7.鍋內參加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至色彩變白，下入蔥花跟薑末炒噴鼻。
8.下入芹菜翻炒均勻，淋入料酒，生抽，參加鹽，花椒粉，翻炒1-2分鐘，把芹菜炒入味。
9.下入粉條，翻炒均勻，淋入少許水，燜1-2分鐘閣下，把粉條燜制入味，到時光後，撒上蒜末，大年夜火收汁，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的芹菜炒粉條就做好了。