最佳答案
水母鴨別名飛鴨、肉鴛鴦、加積鴨；
須要的材料：
水母鴨1/2隻（約1000g），老薑200g，芝麻油100g，豬骨湯1000ml，廣東米酒100ml，冰糖20g，醬油80ml，八角3枚，桂皮1片，草果1枚，噴鼻葉2片，花椒1茶匙（5g），當歸5g，熟地5g，川芎5g，党參1根，枸杞子1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），粉絲2小把，干腐竹100g，豌豆苗100g，油菜150g
做法：
1、將水母鴨宰殺乾淨，對半剖開後，再帶骨剁成3cm大小的小塊。
2、老薑洗凈，整塊切生長長的薄片。粉絲放入冷水中泡軟。干腐竹用溫水浸泡至完全發動，再切成5cm長的小段。
3、將芝麻油倒入炒鍋中，用中火燒熱至七成熱（將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯的熱氣升騰）時，將鴨肉塊跟薑片放入，用中火慢慢翻炒約10分鐘，至鴨肉水分漸干，色彩變深。
4、在炒鍋中參加當歸、熟地、川芎、枸杞子跟党參，持續用中火炒制5分鐘，再倒入豬骨湯、花椒、八角、桂皮、草果、噴鼻葉、花椒、醬油、米酒、鹽跟冰糖。
5、用大年夜火將炒鍋中的豬骨湯燒沸後，再加蓋用小火慢慢燉煮約90分鐘，至鴨肉熟爛。
6、最後一家人將水母鴨吃凈後，還可將粉絲、泡發腐竹段、豌豆苗跟油菜放入，用底湯涮食。
再告訴大年夜家2個小訣竅：
1、可用醬油、白砂糖、噴鼻蔥碎、干辣椒末跟噴鼻油混淆在一起製成調味汁，搭配水母鴨蘸食，風味愈加地道。
2、可放入水母鴨底湯中涮食的食品有很多，可能根據家人的愛好隨便搭配，水母鴨的鴨肝、鴨心、鴨胗等外臟都是不錯的涮煮食材。食後再下入一些雜麵煮熟，當做最後的主食再合適不過了。