最佳答案
蘭州牛肉麵中所謂的：一清二白三紅四綠五黃
甘肅的風味飲食，以蘭州牛肉麵最有名，麵條光滑爽口，湯味鮮美，表面獨特别致。正宗的蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（噴鼻菜綠）、五黃（麵條黃亮）的五大年夜特點，也就是「一清二白三紅四綠五黃」之說。具體講：一清指牛肉湯清，牛肉湯系草果、桂皮、薑片等10多種佐料熬制而成，肉湯氣味噴鼻濃，色清幹凈；二白指白蘿蔔片加人湯中，顯得純白如玉;三紅即辣椒油鮮紅；四綠指噴鼻菜、蒜苗沈沒於湯麵，分外翠綠；五黃指麵條柔滑透黃。只有滿意這五大年夜標配才算的上「正宗」
在蘭州能莊重八百的配齊這五大年夜標配的還數：頂樂，頂樂歷經多少十年的開展，以蘭州牛肉麵為核心，破足蘭州走向全世界，創建有名牛肉麵品牌：頂牛、熬骨噴鼻，其店面遍及世界，且屹破長達10年之久，靠的不只僅是市平易近的愛好及擁戴，更是過硬的味道及氣力。