最佳答案
原料
河蚌 1000克
生抽 10ml
老抽 10ml
糖 適量
料酒 10ml
蔥花 適量
大年夜蒜 適量
生薑 適量
辣椒 適量
方法
1買返來的河蚌是有殼的，為了幹凈乾淨，最好用水養兩天，然後用水煮開，就很輕易取出表面的肉了。
2把河蚌肉洗乾淨後，放進高壓鍋壓非常鐘，然後保壓5分鐘
3把壓過的河蚌肉從高壓鍋里取出，再用凈水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊
4起油鍋，倒入生薑跟大年夜蒜、辣椒，炒至飄噴鼻
5參加河蚌翻炒
6翻炒至河蚌接收了油份，轉色
7然後加老抽、生抽、料酒跟大年夜批的糖，翻炒均勻，然後參加蔥花即可起鍋。