最佳答案
牛肉500克
輔料
白薯芡100克
麵粉50克
姜適量
雞蛋1個
1. 勒條處(丸子噴鼻嫩)絞碎牛肉500克，姜沫適量，雞蛋一個。
2. 加100克白薯芡跟50克麵粉(丸子蓬鬆)。
3. 鹽一勺即可。
4. 加味精1~2勺。
5. 直接拌跟成型，勿加水等其他。
6. 擠丸子時，旁邊放碗涼水清手，肉餡不宜粘手，擠出的丸子更有型。
7. 中火炸丸子，旁邊翻轉多少次。
8. 炸至丸子天然浮起即可撈出。
9. 此丸子外焦里嫩，口感咸噴鼻。
炸牛肉丸子的家常做法酥脆
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