炒牛板腱的家常做法

食材:

牛腱子肉一塊

青椒10克

蒜苗10克

大年夜蒜5～6瓣

小米椒2個

料酒1勺

美極鮮醬油2勺

食用油1勺

步調:

1/9

牛腱子肉一塊，洗凈，盡管將名義白色筋膜剔撤除。

2/9

青椒跟蒜苗清洗乾淨。

3/9

牛腱子肉切薄片，厚度約2～3毫米。

4/9

蒜苗切段，青椒切小塊。

5/9

備好蒜蓉，小米辣椒圈。

6/9

家裡不平底不粘鍋，用的是電餅鐺，鍋熱刷油（油可多刷些），將切好的牛肉片放入鍋內裏火煎。

7/9

肉片變色破即翻面煎其余一面，全部煎制過程舉措要快，此時還會略帶些血水，不必完全熟透，變色即出鍋裝盤備用。

8/9

另起鍋燒熱倒油，放蒜蓉爆噴鼻，倒入煎過的牛腱子肉，大年夜火翻炒多少下，放蒜苗一起翻炒多少下，再放青椒翻炒一小會，放1勺料酒，2勺美極鮮醬油，撒入小米辣椒圈，翻炒均勻便可出鍋。