最佳答案
烹飪伎倆不當。製作藕丸子時，可能增加適量的澱粉，做出來的藕丸子不輕易鬆散，口感也會更Q彈。藕丸子是罕見的食品，製作的重要材料為蓮藕、豬肉，輔料包含雞蛋、澱粉、胡椒粉、食用鹽、食用油等。蓮藕在烹飪之前，須要將外皮去除，剁成碎末。去皮後的蓮藕須要儘快烹飪，免得氧化變色。
做蓮藕丸子為啥都碎了
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