最佳答案
素藕餡丸子製作餡料的時間，不要放澱粉跟麵粉，提前籌備好饅頭碎，把調好味的藕餡與饅頭碎充分攪拌均勻後炸制，如許素藕丸子炸的時間不會爆還好吃。
素蓮藕丸子怎麼炸不會爆
食材籌備：蓮藕2小節，雞蛋1個，肉末1碗，蔥花，胡椒粉，澱粉，鹽，蒜末，澱粉，花生油等。
具體做法步調如下：
第一步：籌備兩小節的嫩蓮藕，去皮洗凈，然後剁碎，再把藕碎的水分擠去一點，然後放入大年夜碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
第二步：攪拌均勻後參加肉末，蔥花，胡椒粉，澱粉，鹽，再次攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊靜置10分鐘。
第三步：時光差未多少了，現在來把肉藕泥搞成丸子狀，揉是揉不了的，因為比較濕，用雙手輕輕拋一拋，捏一捏就成圓形了，全部做好後放一個盤中備用。
第四步：鍋中下花生油，放多一點，把油燒至七成熱，再把弄好的丸子一個一個放出來炸，這一步要注意了，能不克不及成型，外形好不丟臉就看這一步，鄙人鍋前，我們可能拿一個丸子再整一次形，外形弄好了再下油鍋，炸丸子，定型之前一定不要亂去碰它，不然會散開的，這點很重要哦。
第五步：把蓮藕丸子炸至金黃就可能撈起來了，放一邊瀝干油。
第六步：鍋中留少許油，倒入提前籌備好的蒜末，把它爆噴鼻，爆噴鼻後參加凈水，加上少許生抽，燒開後參加丸子，略微燜一下，蓋上鍋蓋調成小火燜3分鐘。
第七步：好，可能了，打開鍋蓋，再倒入點水澱粉，攪拌均勻，待汁濃稠就可能出鍋了。
第八步：出鍋裝盤，撒上一點蔥花提噴鼻也作點綴，這一道蓮藕肉丸就做好了，愛好的友人試一下，小孩子特別愛好吃哦！