最佳答案
籌備食材：上好五花肉（大年夜概1500克）、腐乳適量、料酒適量、噴鼻蔥適量、薑片適量、蚝油適量、白糖適量、食鹽適量、噴鼻醋適量
第一步：炒鍋不加任何東西，直接放在火上燒，等到鍋燒熱之後，我們手拿着整塊的五花肉在鍋里來回地滑上2分鐘，把豬皮上邊的豬毛給清理一下，然後放在自來水管下沖刷乾淨，可能用刀略微刮一下。
第二步：五花肉沖刷乾淨之後，涼水下鍋，參加薑片、噴鼻蔥結、料酒，大年夜火煮開之後，打去上邊的浮沫，然後轉成小火，煮上40分鐘閣下。旁邊可能用筷子炸一下，一紮究竟，有8分熟就可能了。
第三步：五花肉煮好之後，用溫水洗一下，然後略微放涼，我們把五花肉切成薄薄的薄片，然後放在一邊備用。
第四步：肉煮好之後，我們來調腐乳汁。腐乳三到四塊，腐乳汁適量，料酒少許，蚝油一勺，白糖一勺，食鹽一勺，噴鼻醋半勺，參加適量的溫開水，調成汁。
第五步：把腐乳汁倒進切好的肉片中，用手拌勻，讓每一片五花肉都能均勻地蘸上腐乳汁。
第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均勻地碼在碗中，然後把剩餘的腐乳汁倒進碗中。上鍋蒸，可能用一個盤子蓋在腕上，大年夜概蒸上一個小時閣下就可能了。然後把碗倒扣在盤子上