最佳答案
1、籌備食材：草魚300克、千張100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小蔥1根。
2、草魚洗凈去骨，切薄片。
3、千張切絲。
4、蒜切片。
5、姜切片。
6、干辣椒切段。
7、小蔥切蔥花。
8、起首碗中倒入魚片，放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻腌制30分鐘。
9、然後將千張鋪在盤中備用。
10、接着起鍋倒油，油溫6成熱，放入蒜、姜，炒出噴鼻味。再放入豆瓣醬持續翻炒出紅油，接上去倒入適量凈水煮沸，再放入魚片輕輕翻動多少下，煮至沸騰，再倒入鋪有千張的盤中。
11、接着起鍋倒油，油熱放入花椒、干辣椒、白芝麻，炒噴鼻。
12、最後淋入盤中，撒上蔥花即可。