最佳答案
做法：
1. 食材洗凈，青椒、紅柿子椒切塊，大年夜蒜切碎。
2. 西紅柿去皮，切塊備用。
3. 茄子去皮，切滾刀塊。
4. 加少許鹽拌勻，腌制30分鐘後，倒掉落腌出的水分。
5. 腌好的茄子，參加適量澱粉，掂勻至茄子名義都均勻的沾滿薄薄的澱粉。
6. 製作調料汁：白砂糖，紅燒醬油，玉米澱粉、適量水，調勻即可。
7. 鍋內放寬油，燒至七成熱，放入茄子，中小火炸至定型。
8. 撈出控油。
9. 另起鍋，少許油加熱，放入蒜末炒噴鼻，放入西紅柿炒軟，參加番茄醬翻炒均勻。
10. 放入炸好的茄子、青紅椒炒勻，淋入料汁，大年夜火翻炒均勻即可。
11. 出鍋，盛盤