一提到抗癌食品，大年夜少數人都會想到西蘭花。西蘭花是公認的抗癌明星，其養分豐富，含大年夜量蛋白質、糖、脂肪、維生素跟胡蘿蔔素，養分紅份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
但怎麼烹飪才幹將抗癌功能最大年夜化呢？
美國伊利諾伊大年夜學科學家研究發明，烹飪西蘭花最好的方法是：
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時間，其抗癌感化最強。
專家倡議：
烹飪西蘭花時宜剪不宜切。
整朵的西蘭花花簇由很多小粒的花朵構成，假如直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，形成喪掉。
倡議將西蘭花沖刷後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或許用手直接掰下，如許能掉掉落完全的花簇。
與什麼食材搭配最合適？
西紅柿：防備前線腺癌
西紅柿中含有豐富的番茄紅素，可能防備前線腺癌，假如跟西蘭花一起吃，可能供給更強的防癌感化。
芥末：越辣後果越明顯
芥末是芥菜的種子，據日本食品養分研究所的數據表現，芥末能克制激發癌症的物質活動。
西蘭花蘸芥末吃，其抗癌後果會更富強，並且越辣後果越明顯。
木耳：進步抵抗力
木耳中含有的多糖因素不但可能抗癌，同時可能進步抵抗力。
西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、養分豐富，更是抗癌最佳搭配！
噴鼻菇：防備胃癌、肺癌
現代研究發明，約96%的菌類都有抗癌後果，如噴鼻菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質，尤其在防備胃癌、肺癌方面後果優良。
有「菌類皇后」的噴鼻菇，養分價值更高，鮮噴鼻菇的養分紅分更高，且鮮嫩多汁，合適與蔬菜搭配。
大年夜蒜：發揮最大年夜抗癌功能
大年夜蒜跟西蘭花被稱為是防癌黃金錯誤，兩者都富含微量元素硒，硒可能克制腫瘤四周的血管生長，使腫瘤輸送養分的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮滅亡。
兩者還可能相互促進接收，發揮最大年夜抗癌功能，尤其是抵消化體系的腫瘤的防護非常有效。
西蘭花的其他功能
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的養分較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食品纖維、維生素A、B、C、E、P、U跟鈣、磷、鐵等礦物質。
菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化接收。尤其在暑熱之際，用菜花煎湯，反復飲服，不只有清熱解渴，利尿通便之功能，並且另有爽喉、開音、潤肺、止咳的功能。
2、加強血管壁感化
有些人皮膚一旦遭到小小的碰撞跟侵害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳道路就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不輕易受傷決裂。
3、加強機體抵抗力
常吃菜花可加強肝臟解毒才能並能進步機體的免疫力，可防備感冒跟壞血病的產生。