紅薯是壹般中比較罕見的五穀雜糧，服法下面也是多種多樣，老少皆宜，尤其是很多的兒童都比較愛吃紅薯，尤其是烤紅薯，假如是在冬天的時間吃烤紅薯就會達到取暖的後果，避免風寒的呈現，並且紅薯還可能起到減肥的後果，避免了脂肪的堆積，最重要的就可能促進腸道方面的蠕動。
1.胡蘿蔔素
維生素A素有「護眼小衛士」之稱，維生素A是由胡蘿蔔素改變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能供給豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體接收後，可能轉化為維生素A。維生素A能保持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相稱於米面的10倍，其質地精致，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，收縮食品中有毒物質在腸道內的滯留時光，增加因便秘而惹起的人體本身中毒，降落腸道致癌物質濃度，防備痔瘡跟大年夜腸癌。同時纖維素能接收一部分葡萄糖，使血液中含糖量增加，有助於防備糖尿病。
3.糖跟蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混淆物，對人體有特其余保護感化，能保持消化道、呼吸道、樞紐腔、膜腔的光滑跟血管的彈性，因為這種物質可避免物質在動脈管壁上沉積而惹起的動脈硬化，可能避免肝及腎臟等器官結締構造的萎縮，可能減緩人體器官的老化，進步肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，存在很好的抗突變、降血脂跟加強免疫力的感化。
4.鉀
白地瓜含鉀量高，它可能減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊病。鉀還是保護心臟的重要要素。因為鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10.31，是心理鹼性食品，有中跟體液的感化。恰當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼均衡，對人們的安康、發育跟智力開辟都有好處。
5.抗癌物質
白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的心理活性物質，可能防備結腸癌跟乳腺癌，對腦細胞跟內分泌腺素的活力有很大年夜的促進感化，故能延緩智力弱退跟增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能防備腸癌跟乳腺癌。