最佳答案
噴鼻菇炒5~10分鐘即可成熟。可能用筷子扎一下嘗嘗，能扎透的就是熟了。平日跟油菜等一起炒，油菜熟了噴鼻菇也熟了。跟冬筍等比較硬的食材一起炒，冬筍等可能先下鍋炒至變色後再將噴鼻菇下鍋。干噴鼻菇要先用20℃~35℃閣下的溫水泡發至菇蓋全部硬化，洗凈擠干水分再烹飪。干噴鼻菇吸水性強，含水量高時輕易氧化蛻變，也會產生霉變。所以一定要放在乾燥的情況保存。 干噴鼻菇存在極強的吸附性，必須單獨儲存，即裝貯噴鼻菇的容器不得混裝其他物品，儲存噴鼻菇的庫房不宜混貯其他物質。其余，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯噴鼻菇。