最佳答案
1、食材：大年夜蝦500克，蔥一根，白糖適量，姜大年夜批，生抽大年夜批，料酒兩勺，鹽一勺，噴鼻油兩滴
2、:（1）籌備好材料，開端處理蝦。起首將大年夜蝦用凈水清洗乾淨，然後把蝦身上的尖尖的部分（蝦槍）用剪刀剪掉落，蝦身上的須子也要剪掉落。
（2）接上去把蝦皮剝掉落，蝦尾根據本人的愛好可留可不留，假如是本人吃的話，倡議去掉落，接待主人的話可能留着蝦尾，看上去美不雅一些。
（3）下一步我們要去除蝦線，蝦線外部的混濁物非常多，所以不要留。蝦線很好去除，可能直接用大年夜拇指按住從蝦頭數的第三個樞紐，用食指一剝就出來了。還可能用刀把蝦從旁邊切開，用牙籤挑出來。
（4）熱鍋放油，待油熱後，放入薑片，略微翻炒倒入大年夜蝦，為了把蝦身上的紅油逼出，我們可能用鏟子或勺子按壓蝦頭，如許紅油會被逼出來，紅紅的看着也有食慾。
（5）蝦放入鍋內後壹直煸炒，炒至蝦身變色，然後參加料酒，料酒要沿着鍋邊倒入，不要直接從旁邊倒。
（6）然後用鹽，糖，生抽，噴鼻油，凈水混淆成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉成中小火，蓋蓋燜制約2分鐘。
（7）把蔥切成三厘米閣下的段，等待湯汁變濃稠之後，放入蔥段，爆出噴鼻味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。