最佳答案
1、給茄子焯水一般都要用冷水，並且要在水變得太熱之前就把它撈出來，因為如果將茄子放入熱水中焯水的話，它就會呈現變色的景象，很影響菜肴的表面。
2、很多人在給茄子焯完水之後愛好讓它過多少遍涼水，但實在正確的做法應當是撈出茄子然後擠干它外部的水分，再將它放置在一旁等待烹飪就可能了。
大食堂茄子焯水的正確方法
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