最佳答案
材料黃喉500克，鮮肉片50克，萵筍尖100克，蒜苗50克調味料干辣椒15克，醬油10克，郫縣豆瓣20克，醪糟汁10克，鹽1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水澱粉2大年夜匙，鮮湯50克
做法1、黃喉切成片，加鹽、水澱粉、醪糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜郫縣豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深白色取出，剁細。鍋內下豆瓣煸炒至出色，下剁細的辣椒跟萵筍尖炒多少下，摻鮮湯，加料酒、醬油跟蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖跟蒜苗盛於深盤內墊底。
3、鍋中湯汁持續燒熱，黃喉片跟鮮肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上撒上辣椒末、花椒面，再澆上湯即成。