最佳答案
步調/方法1
麵皮：麵粉400克，滾水300克
餡料：海菜（裙帶菜）430克，胡蘿蔔1/2根，豬腿肉188克，海米30克，大年夜蒜50克
輔料：油2湯匙，料酒1茶匙，薑末1茶匙，生抽1湯匙，噴鼻油1茶匙，鹽1茶匙，油1茶匙
麵粉中邊沖入滾水，邊疾速攪勻，溫度稍降後動手揉成麵糰，鬆弛一會兒略揉光滑。
步調/方法2
大年夜蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。
步調/方法3
鍋中倒入2湯匙油，小火加熱，倒入蒜粒，炸半分鐘，關火。海米用水（或適量料酒）浸泡20分鐘後，撈出，切碎。
步調/方法4
豬肉切成小丁，參加料酒、薑末、生抽，攪拌均勻，再參加噴鼻油拌勻，腌制20分鐘。
步調/方法5
海菜清洗乾淨，切碎。胡蘿蔔先擦絲，再切碎
步調/方法6
將海菜、海米、胡蘿蔔、炸好的蒜粒跟蒜油一起混淆。
步調/方法7
再將碗內調入鹽跟1茶匙油，拌勻
步調/方法8
麵糰揉生長條
步調/方法9
分切成若干個小劑子
步調/方法10
擀圓
步調/方法11
包入餡料
步調/方法12
包成大年夜包子
步調/方法13
開水上鍋，蒸10~15分鐘即可