最佳答案
材料：鯉魚1條、青菜少許、蒜苗少許、澱粉15克、干辣椒2個、花椒8粒、豆瓣醬2勺、噴鼻辣醬1勺、火鍋底料1塊、姜蔥蒜各5克、花椒油適量、噴鼻油少許、料酒1片、胡椒粉2克、色拉油適量。
做法：
1. 鯉魚處理乾淨，改刀切片、加鹽、姜蔥水、料酒腌制並加澱粉上粉。
2. 鍋置旺火上，下入豆瓣醬、噴鼻辣醬、火鍋底料炒噴鼻、下入姜蔥蒜爆噴鼻，摻水或鮮湯燒開，打去料渣。下入魚骨、青菜、蒜苗加調基本味，煮斷生撈出裝盤墊底，接着再下入魚片，煮斷生倒入盤內。
3. 鍋燒油下入干辣椒、花椒炒噴鼻淋在魚片上，撒蔥花即可。