最佳答案
1
蔥姜蒜切片。
2
油菜洗凈後，修整一下葉子，修完煮出來丟臉，油菜對半切。鍋內加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。
3
將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。
4
五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插出來即可撈出控水備用。
5
待五花肉冷卻後，切成2厘米見方的小塊。
6
鍋內下30克色拉油，大年夜火將油燒至7成熱，放入五花肉片大年夜火煸炒。
7
將煸出的油倒出。
8
用余油，持續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，噴鼻葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。（tips:不紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時，放入20g糖，開端炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗白色，開大年夜火，放入煸好的五花肉後，放入上述調料）
9
加適量凈水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鐘後，大年夜火收汁。
10
將紅燒肉盛出
大年夜蒙鄉味紅燒肉做法
把紅燒肉用水燉熟，然後參加蔥姜蒜