最佳答案
1、鵝肝是朗德鵝的肝。
2、朗德鵝經過豢養之後肝臟非常肥大年夜，是世界有名鵝肝的公用品種。朗德鵝的鵝肝質地精致、味道獨特，養分價值很高，含有大年夜量對人體有利的不飽跟脂肪酸及多種維生素，被譽為「世界綠色食品之王「。
3、鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇跟鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功能。鵝肥肝是在活鵝體內培養的脂肪肝。這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，被歐麗人士尊為世界三大年夜厚味之首。鵝肥肝含脂肪40`%，相稱於裝潢蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽跟脂肪酸佔總脂肪量的65h%，而其余的三分之一是飽跟脂肪酸。其余每100克鵝肥肝中含4.57克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽跟脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸跟核糖核酸，存在很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調處鈣、磷代謝，降落血液中膽固醇程度，硬化血管，防備心血管疾病。