最佳答案
1、食材：五花肉、粉葛、姜、蔥、料酒、油
醬汁：老抽、生抽、腐乳汁、鹽、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、噴鼻葉適量
2、把五花肉洗乾淨，用水浸泡半個小時，泡出血水，旁邊要換水，把粉葛切厚片，姜蔥洗乾淨，姜切片，蔥切段備用。
3、泡好的五花肉洗乾淨，涼水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒大年夜火燒開，煮半個小時閣下，撇去浮沫，時光到後用筷子扎一下，能扎透就是熟了，扎不透就是沒熟，要多煮一下，煮到熟為止。
4、把煮熟的五花肉撈出來，瀝干水分，用牙籤在五花肉下面多扎一些小孔，均勻的抹上老抽，使醬油浸透到五花肉里，晾乾備用。
5、起鍋燒油，鍋里放入適量的油，油溫6成熱，把五花肉帶皮的一面放入鍋中，煎至肉皮變成棕白色跟起小泡翻面，煎至五花肉兩面金黃
6、把煎好的五花肉切成薄片放在碗中中問放粉葛一片肉一片粉葛，參加適量的腐乳汁，生抽，胡椒粉，老抽，鹽，蚝油，冰糖抓拌均勻，使每一塊豬肉都均勻的裹上調料，再放入花椒，八角，噴鼻葉拌均勻，浸泡10分鐘。
7、腌制好後，把五花肉放入蒸碗里，再把剩餘的湯汁澆在肉片上，放入蒸鍋開端蒸，蒸一個小時閣下，蒸好後取一個盤子蓋在五花肉上倒扣出來即可