食材：牛肉100g，白菜200g，粉絲100g、醬油1勺、白糖6克、味精少許、蔥花8克、辣油適量、麻油適量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入水、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
牛肉粉絲的家常做法
原料及調料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配須要量、泡酸蓮白、酸蘿蔔、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、噴鼻葉、茴噴鼻、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體製作方法
第一步
黃牛肉洗凈切成大年夜塊下鍋煮，鍋開後反覆打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、噴鼻葉、茴噴鼻、桂皮、干辣椒（全部）包好另有姜塊一起放進鍋中跟牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，若有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中持續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
第二步
米粉，用凈水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米閣下的段；
第三步
食用時按下列次序操縱：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可
牛肉粉絲的家常做法
原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三噴鼻、噴鼻醋。
做法步調：第1步、牛肉洗乾淨切條
第2步、洋蔥切條
第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！
第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆噴鼻
第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒面炒一會兒加老抽出鍋！
第6步、鍋洗乾淨再倒入大年夜批的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！
第7步、炒出噴鼻味後參加炒好的牛肉持續炒一會兒
第8步、最後放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三噴鼻，雞精，味精，老抽，炒一會兒加點開水持續炒
第9步、炒至粉條入味後，加切好的青，紅椒略微炒一會加一點點噴鼻醋出鍋！
牛肉粉絲的家常做法
將切好的明白菜燉煮開後熬兩分鐘。放入鹽，胡椒粉，味精調味。
把牛肉片翻炒一分鐘。參加恰當的水。
把明白菜跟牛肉片一起下鍋熬，時光到了之後參加粉條。參加蔥段。
即可出鍋