最佳答案
起首，不管做什麼菜，都要先籌備好食材：主料跟配料以及一些調料。先將主料配料處理好，籌備好調料，盛裝的器具盤子。將你要用到的東西都籌備好，避免做菜的時間手忙腳亂。
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下一步：開端炒菜，把火打開，或許是電，都一樣，把鍋燒熱，一般是把洗鍋後鍋上殘留的水燒乾，然後加油。假如你怕燒鍋，可能多加點油，，但是也不要加太多。
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加油後，放入配料，一般是辣椒蒜瓣之類的，再參加之後籌備好的主料就可能開炒了。炒的時間要用鍋鏟翻動，炒的過程中，假如你怕菜燒掉落，可能加水。
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一般炒到快熟的時間，就可能加調料了，也可能在之前炒着的時間加，但我倡議加完調料之後加點水，再持續炒至熟，可能讓調料充分的與主料混淆。就不會呈現一邊咸，一邊淡的情況了。
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那麼怎麼曉得能否炒熟，實在很簡單，對新手來說，直接嘗一下就是了。假如是老司機的話一看就曉得了。
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炒菜實在就這麼簡單，都是這個流程，按照這個流程炒出來的菜可能並不是那麼好吃，因為每種菜炒的時間都有一些點要注意的，這些點都要靠，多問，多積聚，多做菜才幹懂得。這些就是一般的菜跟大年夜廚做的菜的差距，不過也有配料跟調料上的成績，所以說，做菜的學問很深