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非常鐘閣下。剁椒魚在入鍋蒸制之前，為了讓魚肉入味，魚身曾經經過大年夜面積的改刀跟腌制，因此非常輕易蒸熟、因為改刀後的魚肉纖維曾經被破壞，肉質較直接入鍋蒸制的魚更鬆散，因此更輕易熟透，蒸制時光過長時也更輕易蒸爛。蒸剁椒魚之前可能將魚用薑絲跟料酒腌制一會降落腥味。
剁椒魚泡幾分鐘蒸熟
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