最佳答案
食材：
豆皮1張，韭菜100克，干辣椒2根，生薑2片，食鹽少許，胡椒粉少許，花生油少許；
正宗做法:
第一步，豆皮一張，用凈水沖刷乾淨，切成條狀，在鍋中添下水，待將水燒開後，放入切好的豆腐皮焯水，大年夜火煮1分鐘，將豆腐皮撈出；
第二步，過一遍涼水，控水用，韭菜一小把，摘洗乾淨，控干水，將韭菜切成段，生薑2片切成末，干辣椒剪成小段，待將全部的食材都籌備好便可炒菜；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒至油輕輕熱的時間，放入薑末跟干紅辣椒，小火熗鍋，炒出噴鼻味後，將焯過水的豆皮放入在鍋中，疾速翻炒均勻；
第四步，加上少許的黑胡椒粉，翻炒均勻，讓其入味，愛好愈加軟嫩一點的，可能加上一點點凈水燜煮2分鐘，將韭菜放入鍋中，轉至大年夜火快炒，炒至韭菜輕輕出水；
第五步，待韭菜輕輕發軟的時間，加上少許食鹽調味，炒至入味，這道菜就做好了，關火出鍋。