最佳答案
材料：豬肉餡（肥瘦1：1）230g、白菜（切碎）300g、大年夜蔥（葉子）60g、薑末8g、料酒5g、噴鼻油10g、食用油30g、白面250g、水適量、鹽5g、花椒粉3g
做法
1. 將250g麵糰加水揉成團
2. 加水量把持在用手指輕按麵糰即出坑且不沾手，用面盆扣住醒20分鐘。
3. 醒面的漏洞，備料調陷，切菜。
4. 備好的料。除了白菜全部倒入容器調餡兒。
5. 大年夜力攪上勁兒。
6. 將切好的白菜倒入較上勁兒的肉餡兒里。
7. 調勻
8. 取出麵糰。搓成條狀。
9. 分紅14平分兒。
10. 擀出劑子做餡餅皮。
11. 裝入餡兒。
12. 同捏包子。
13. 將包子壓憋，等於餡餅。
14. 入鍋，小火煎。
海拉爾餡餅最正宗的做法
食材：餅皮：麵粉250克，開水150ML，涼水70ML，鹽2克
做法:
燙麵麵糰：
1、鹽放入麵粉中，將150ML開水倒入麵粉中，用筷子攪拌
2、然後參加涼水約70ML，涼水不要一下子全部參加，先加一部分，根據麵糰的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的麵糰，即燙麵麵糰。放在容器內蓋上蓋子餳一會
內餡：
4、干噴鼻菇沖刷乾淨，泡水
5、韭菜洗凈，充分晾乾水分，切碎段
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大年夜切雞蛋剁成細碎的小塊
7、泡好的噴鼻菇擠干水分，切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、噴鼻菇碎倒在一起拌勻，放少許噴鼻油、胡椒粉，等包的時間再加鹽拌勻，以防餡出水
9、餳好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麵疙瘩揪上去，再輕輕壓扁
10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟