第一步:蘿蔔切成條，放鹽腌制兩小時後倒掉落淹出的水
第二步:有前提的可能倒在容器里放在表面晒乾水分，沒前提的可能拿繩串起來曬，曬到不水。分蘿蔔捲起來。
第三步:將曬好的蘿蔔乾用開水燙一下，殺菌，便利清洗，須要多清洗多少遍，然後晾乾蘿蔔乾名義水分
第四步:參加生抽，醋，雞精，白糖，十三噴鼻，噴鼻油，蚝油，辣椒面(須要熱油澆一下)根據本人口胃拌好，放到密封罐即可。
糖醋蘿蔔乾的腌製做法
籌備原料蘿蔔35斤。調料鹽320克、糖500克、醋500克。
蘿蔔洗凈，大年夜蘿蔔切成八瓣，小蘿蔔切成四瓣。放鹽碼上腌一晚上 次日將蘿蔔乾用線串起，大年夜太陽下曬，晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日晒得曾經脫去不少水份晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子，大年夜太陽下曬四-五天閣下就可能了。將一斤白糖跟一斤噴鼻醋倒入罈子里，蘿蔔乾放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿蔔乾，15天即成 。 蘿蔔乾放的時光越長，醋色越重，味道越好，食用時參加芝麻噴鼻油拌勻即可。
糖醋蘿蔔乾的腌製做法
糖醋蘿蔔乾
1，將買來的蘿蔔洗凈後切成滾刀塊，每塊有皮。
2，將切好的蘿蔔小塊用鹽拌腌漬靜置一晚，讓其腌透逼出水份。瀝干後，鹽鹵留着備用。
3，腌好的蘿蔔撈起瀝干水份後，放到陽台外攤曬。冬日陽光弱，照曬3一4日，見到蘿蔔塊萎縮捲邊即可收入盛器中，曬過火口感就老了。
4，把留下的鹽鹵放入花椒八角倒入鐵鍋中燒開。
步調 5
把燒開的鹽卥趁熱倒入曬好的蘿蔔乾中，約浸30秒馬上撈起。
6，將燙完鹵的蘿蔔乾瀝干鹵汁趁熱放入佐料：白糖，生抽，噴鼻醋（不忌辣的可酌情放點垛椒或辣椒醬一道拌勻。
7，至上步蘿蔔乾的製作基本已成功了。現在就是找亇大年夜口玻璃瓶將蘿蔔乾塞出來，塞得要緊才不會壞。瓶口墊張保鮮膜蓋上蓋子放冰箱保存能存很久不壞
糖醋蘿蔔乾的腌製做法
口味：酸甜味 工藝：腌 醋腌蘿蔔的製作材料：
主料：白蘿蔔200克 調料：鹽5克,辣椒(紅,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克 1.把蘿蔔切4厘米長的段，削去皮，把蘿蔔段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米閣下使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裡腌一下，然後取出來，抖散，用手壓出水分，並使之構成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之構成一個個白色的小圈，去掉落籽。
4.把醋，白糖跟鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿蔔泡出來。
5.等醋味充分地滲進蘿蔔里後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的核心，做出菊花狀