最佳答案
牛肉碼子做法如下：籌備材料：牛肉、西紅柿、洋蔥片、胡蘿蔔、土豆塊、食用油、花椒、小茴噴鼻、八角、百噴鼻果、甘草、噴鼻葉、姜、蔥、鹽、生抽。
一、西紅柿去皮切塊。
二、牛肉焯水去腥去血沫。
三、倒入食用油，花椒、百噴鼻果等輔料，大年夜火爆噴鼻。
四、倒入牛肉，翻炒均勻。
五、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿。
六、倒入砂鍋中火燉1小時。
七、一小時間即可食用。
牛肉碼子怎麼做
1.牛肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小 。
2.把切好的牛肉放入冷水鍋中，大年夜火水開後持續煮2分鐘撈出，用溫水衝掉落肉名義的浮沫，瀝干水份 。
3.鍋燒熱後倒入植物油，調成中火，放入冰糖 。
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗白色，油中的大年夜泡變成小泡，小泡快變沒的時間，糖色就炒好了 。
5.立刻把焯好的牛肉放入，敏捷翻炒使牛肉的名義都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段跟薑片翻炒均勻，參加適量的水沒過牛肉，大年夜火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時閣下。