最佳答案
維生素A別名視黃醇，與類胡蘿蔔素一樣對熱、酸、鹼牢固，一般加工烹飪方法不會惹起破壞，但易被氧化，高溫與紫外線可促進這種氧化破壞，若與磷脂、維E、維C及其他抗氧化劑並存，則較為牢固。下面我們就來說一下，哪些食品富含維生素A。生果類有梨、蘋果、枇杷、櫻桃、噴鼻蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。蔬菜類有馬齒莧、明白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。穀類有綠豆、大年夜米、胡桃仁等。植物類有豬肉、雞肉、蛋類、鱉、蟹、田螺，這一類是可能直接被人體利用的維生素A，其他另有魚肝油，魚肝油是貿易上維生素A的最豐富來源。以上內容僅供參考，具體用藥、醫治請以大年夜夫面診領導為準。