最佳答案
1、將清洗乾淨的小塊雞胸肉放在菜板上，用擀麵棍輕輕拍打，讓雞胸肉的肉質鬆散，名義面積增大年夜；
2、將盤中全部的雞胸肉都處理完後，放入大年夜碗中，下面開端腌制；
3、腌制是製作雞排的關鍵，碗中放入１勺的生抽、小半勺的老抽、放入大年夜概１勺的蚝油；
4、放入事先籌備好的蒜泥、薑末，放入１勺食鹽、１勺胡椒粉；
5、用手將碗中的雞胸肉同腌制的料汁攪拌均勻，讓每一塊雞胸肉都能均勻的裹上料汁，同時用手給雞胸肉稍加按摩，最後蓋上保鮮膜大年夜概腌制３０－４５分鐘；
6、雞胸肉腌制好後，入鍋煎炸前，給每塊雞胸肉都均勻的蘸上少許的干澱粉；
7、鍋中放入少許的色拉油，輕輕加熱後，放入雞胸肉，中小火慢煎；
8、將兩面都煎炸至光彩焦黃後，聞到濃烈的雞排噴鼻味後即可盛出，因為是中小火慢煎，全程須要８－１０分鐘，出鍋撒上少許孜然。