最佳答案
第一道菜：1.材 料：鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、噴鼻油10克、油75克。2.調 料：鹽3克、大年夜橋牌美味王3克、大年夜橋牌粟粉30克、白糖、醋各2克。
3.做 法：1. 將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。 2. 鍋內放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。 3. 鍋內放油50克，下入蔥、姜、蒜熗噴鼻、倒入鹹蛋黃炒散，下入茄條，家湯、鹽、 白糖、醋炒開，參加大年夜橋牌美味王，用大年夜橋牌粟粉勾芡、淋上噴鼻油，裝盤即成。
第二道菜：1.原料：豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。
2.做法：
1、豆角去筋洗凈，切成絲，茄子洗凈切細條；
2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘；
3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎；
4、再略為翻炒即可，最後撒上一些蒜碎