最佳答案
因為雞爪中含有大年夜量的脂肪以及膠原蛋白因素，而酸辣雞爪在腌制之前須要煮，如許煮的時間雞爪中的脂肪跟膠原蛋白因素就會融入到湯中。
2、假如將酸辣雞爪放入冰箱中冷藏的話，油脂在高溫下會慢慢的呈現析出物呈固態狀，俗稱就是結凍
為什麼腌制好的泡椒鳳爪放在冰箱里會結凍
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因為雞爪中含有大年夜量的脂肪以及膠原蛋白因素，而酸辣雞爪在腌制之前須要煮，如許煮的時間雞爪中的脂肪跟膠原蛋白因素就會融入到湯中。
2、假如將酸辣雞爪放入冰箱中冷藏的話，油脂在高溫下會慢慢的呈現析出物呈固態狀，俗稱就是結凍