最佳答案
食材
花甲1斤、兩勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法
1.買返來的花甲，加一勺鹽，多少滴油浸泡片刻，然後大年夜力搓洗，邊洗邊沖，洗去名義的附著物
2.燒一鍋凈水，將花甲倒進鍋內。花甲煮至開口後要破刻撈出，然後用凈水沖刷乾淨，如許可能使花甲肉愈加爽利，瀝干水份備用（煮花甲的時光不宜太久，開口就要取出，因為還要回鍋炒，不然會煮太老）
3.另起油鍋，爆噴鼻姜蒜，干辣椒跟花椒。放入辣椒醬跟豆瓣醬炒出紅油色
4.放入花甲翻炒均勻
5.參加兩勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最後淋入少許澱粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀澱粉水恰當增加醬汁，撒上噴鼻菜段翻勻出鍋