最佳答案
1、主料：鯿魚1條。
2、輔料：姜適量、蒜適量、蔥適量、小米辣適量、料酒適量、生抽適量、玉米油適量。
3、鯿魚一條洗凈。
4、大年夜蔥、姜、蒜、小米辣備好。
5、鯿魚去頭去尾，切成片，肚皮不要堵截。
6、參加鹽、料酒、薑片腌制10分鐘。
7、籌備一個大年夜盤子，放入一層薑絲跟蔥絲，把腌制好的魚順天然的偏向擺成花形，魚尾放在魚頭旁邊。
8、毎個魚片上放入胡蘿蔔片跟小米椒圈，蔥姜蒜瓣，淋上耗油，生抽。蒸鍋水燒開，放入大年夜火蒸5分鐘關火，不開蓋燜兩分鐘。
9、端出，把下面的蔥薑絲夾掉落，然後燒點熱油澆鄙人面。
10、最後撒點蔥花，這道孔雀開屏魚就做好了。
怎樣做孔雀開屏清蒸魚
孔雀開屏清蒸魚的做法 抉擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下剪掉落魚鰭，重新部開端，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌弗成堵截鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身〜〜腌制15分鐘。
大年夜蔥 姜切絲墊在魚盤底部腌好的魚擺出孔雀開屏的外型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美不雅可能切掉落一部分，放在魚頭裡擺好外型後 在鋪上一層蔥薑絲魚肉很輕易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了利用蒸魚時光調汁：鹽少許，白鬍椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味蒸好的魚假如湯汁太多可能恰當倒掉落一些〜〜為了美不雅 把蔥絲，薑絲夾掉落了在均勻淋上調料汁另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上〜〜〜噴鼻味四溢為了美不雅，用辣椒圈裝潢一下，愈加美麗