最佳答案
煎雞蛋是一道很受人歡飲的食品，很多人都將煎雞蛋作為一份養分安康的早餐。煎雞蛋的養分的價值極高，並且其製作方法非常簡單，但是仍然有很多人在煎雞蛋的時間都會不警惕將雞蛋給煎粘鍋，因此進修控制一下假如煎雞蛋不粘鍋技能非常重要。
方法一：
鍋子一定要洗乾淨，鍋子上的水要開戰燒乾，不幹凈的鍋輕易糊鍋。有水的鍋倒油會炸油，湯到肌膚就不好，在燒乾水時恰好鍋也燒熱了，再放油。油溫中等，就要打進雞蛋，注意不要攻破，破了就糊鍋。打垮臺不要翻它，這其間只用炒勺舀油澆在蛋的下面，調成小火煎一會兒，輕輕地掂鍋，待蛋白變色凝結以後，感到蛋能挪動了，再翻個兒。太早翻動，蛋不熟，也粘鍋。要想讓蛋黃是嫩的，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩的。想成色老點多煎會，還用炒勺舀油澆在蛋的上邊面。
有些人煎蛋時愛好加點菜，先備好切好的菜末加一點點精鹽拌勻備用，在煎第一面時，打好蛋入鍋，就把拌好的菜末撒在上邊，再用炒勺舀油澆鄙人面，用炒勺稍壓一下，不翻個兒，待蛋白略微凝結以後，然後，用鏟勺把一邊折過去，輕輕推下折好的蛋，再稍煎就成了養分豐富的疏菜荷包蛋了。
方法二：
1、鍋燒熱，倒入一點點油，晃蕩炒勺或鍋子，讓那一點點油走遍鍋底；
2、然後倒入多一點的油，加熱至油冒煙就闡明油溫較高了，此時打入雞蛋；
3、參加的配菜、醬料隨團體口味而定。
煎雞蛋的時間有兩個注意事項：起首，打雞蛋的時間倡議不要一下子都打入，先讓少許蛋液掉落入鍋內，之後再讓全部雞蛋掉落入鍋內；其次，假如你有把雞蛋存放於冰箱保鮮的習氣，倡議煎之前雞蛋要先拿出來放置半小時後再用；最後，假如是要炒雞蛋，在打雞蛋的時間加一點涼水，煎出來的雞蛋會很嫩。