最佳答案
1、姜去皮，洗凈，風乾名義水份，大年夜件的姜對半切開再拍裂(拍松)。
2、將甜醋倒入砂煲內，參加姜，中火煲開，再轉小火煲半個小時，關火，蓋好，醋底就做好了。每隔2~3天就煮開一次，甜醋不克不及一直用高火煮，會發苦。
3、醋底做好半個月後，參加煮熟去殼的雞蛋跟鵪鶉蛋，確保都能浸泡，不足甜醋可適量增加，煮開，蓋好，時期也是每2~3天就煮開一次。
4、雞蛋浸半個月後食用，這時蛋白會硬實、雞黃會變深色，類似於鹹蛋黃那樣的口感，聽說浸成如許的狀況最滋補，實在不愛好這種口感的可能提前食用(7天食用)。