最佳答案
1、食材：蒜、陳醋、白糖。
2、把糖跟醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾蛋後再熬2分鐘，放涼備用。
3、大年夜蒜剝掉落外皮，僅留下一兩層嫩皮，切去大年夜蒜的鬚根跟假莖，假莖的部分留下3～4厘米，並把蒜的根部挖成凹形，便於入味，泡的時間泡久一點就可能了，還可能用刀切掉落一點根部，讓其輕輕顯露一點點蒜肉，如許也輕易入味。接上去，把大年夜蒜洗凈備用。
4、燒一鍋淡鹽開水，放涼後倒入剝好洗凈的嫩蒜，泡上半天到一天，用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜。
5、浸泡結束後，撈出大年夜蒜，放在陰涼通風處，假莖朝下控凈水分，並晾乾多餘的水分，晾曬時光長短不等，以大年夜蒜通體無多餘水分為宜。
6、腌製糖醋蒜的容器可能是陶土罐子、玻璃瓶子等可能密封的容器，利用前都要洗凈，保證罐子內不油，拿開水燙一下，消毒，倒置控干水分備用，要保證容器內無油、無生水。
7、把處理好的大年夜蒜放入容器中，倒入糖醋汁，糖醋汁要比大年夜蒜超過2寸閣下，然後密封蓋緊，放在陰涼處，一個月後即可開蓋食用。