最佳答案
食材：黃牛肉200克
輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，雞蛋50克。，調料：植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，噴鼻油3克，濕澱粉5克，嫩肉粉2克。
做法
1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
3、鍋內放底油，燒熱後下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。
4、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒噴鼻，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋噴鼻油，出鍋裝盤即可。