最佳答案
假如是干噴鼻菇，應放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝晒一次。如許可能保存半年以上。同時也可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。
食用前要用熱水泡發，並且不宜長時光浸泡，用水適度浸泡或清洗噴鼻菇，就會喪掉其中維生素D的含量。其余，過分的浸泡也會使噴鼻菇的噴鼻味大年夜大年夜降落，形成「噴鼻菇不噴鼻」。同時，也不宜用涼水直接泡發，不然無法充分激起噴鼻菇的鮮噴鼻。
假如是新鮮的噴鼻菇可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一禮拜閣下，或直接冷凍保存。食用的時間噴鼻菇不必洗，直接用剪刀將噴鼻菇長長的柄又叫蒂頭剪掉落，可能全部剪掉落。某些噴鼻菇比較嫩的肥大年夜的，可能保存部分蒂頭，因為如許的噴鼻菇蒂頭也嫩可能吃，並且如許處理上去也增加了揮霍景象的產生。
挑選噴鼻菇時應注意以下：
好的干品要外形完全，味道噴鼻濃，無雜質。大小一致的比較好，假如剪掉落腿的噴鼻菇分量較輕，如許愈加實惠。接上去是看色彩，噴鼻菇菌蓋內側的條紋色彩假如是白色或許是黃色，闡明是昔時的新菇。
抉擇鮮菇則菌蓋跟菌桿都要注意。好的鮮菇菇形圓整、菌蓋下卷、菌肉肥厚、菌褶整潔並且呈白色，非常的乾淨。菌蓋的直徑一般在3-6厘米之間最好。菌柄則要挑選短粗鮮嫩、大小均勻的。一定不要食用菌蓋白面色深並且有粘滑的，如許闡明鮮菇曾經不太新鮮了。