最佳答案
1、大年夜閘蟹蒸15-20分鐘閣下即可。
2、應注意在蒸制大年夜閘蟹時要冷水蒸制，熱水蒸制的話大年夜閘蟹會因忽然接觸到高溫而招致外層蟹肉鎖緊變老，也會令螃蟹開端掙扎，招致掉落腿的情況產生，冷水蒸制時可能令鍋內溫度慢慢上升，大年夜閘蟹的內外也會受熱均衡，可能最大年夜程度上的保證蟹的美味跟口感，下鍋後蒸制15-20分鐘就可能食用了。
3、大年夜閘蟹是河蟹的一種，河蟹大名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大年夜，口感最鮮美。一般來說，大年夜閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大年夜湖區都有培養養殖，早年大年夜閘蟹在長江口遠洋產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。