碎米鴨怎麼做好吃

最佳答案

1、食材：鴨腿兩隻、鹽60克、八角30克、花椒5克、大年夜蔥15克、姜5克、黃酒10克

2、先將鴨清洗乾淨，在鴨身上用叉子叉些小洞。

3、鍋中放入八角花椒小火炒出噴鼻味，再參加鹽、蔥姜，再參加適量油炒噴鼻。4、鍋中倒入熱水大年夜火燒開。

5、放入鴨肉、烹入黃酒，中火煮30分鐘。

6、事先籌備好一盆冷開水，關火將煮好的鴨子放進水中降溫，可能放多少個冰塊出來。同時將滷汁過濾掉落噴鼻料放涼。將鴨子放在涼透的滷汁中浸泡過夜，夏天可能放入冰箱冷藏。7、取出切件裝盤即可。