《美食家》簡析
《美食家》作者陸文夫，1928年生，江蘇泰興人。50年月初開端文學創作，1956年出版第一個短篇小說集《名譽》，同年又宣布短篇小說《冷巷深處》，頗受好評。1977年重返文壇後，在創作上壹直探究跟突破，宣布了一系列有影響的「冷巷文學」作品。已出版小說集《名譽》、《二遇周泰》、《冷巷深處》、《特別法庭》、《冷巷人物誌》(一、二集)及四卷本《陸文夫全集》。陸文夫注重發揮小說的批駁功能，但老是帶著淺笑針貶積弊；保持從壹般生活中取材，將平常的人跟事放在廣闊的社會文化背景上去描述，尋求意蘊豐富跟「多主題的統一」。小說精於構想，有意鑒戒話本跟姑蘇評彈的表示方法，題的統一」。小說精於構想，有意鑒戒話本跟姑蘇評彈的表示方法，富有平易近族特點跟處所風味，就像一個個修建精巧的「姑蘇園林」，明麗別緻。在中國當代小說中獨樹一幟。
《美食家》可謂陸文夫「冷巷文學」的代表作。小說奇妙地將一個質樸、正派的革命幹部高小庭跟一個一輩子沉緬於吃喝的資本家朱自冶四十餘年的生活浮沉扭結在一起，構成波折複雜的抵觸糾葛，從一個特其余角度解剖了近半個世紀的社會生活，並奇妙地經由過程高小庭的眼睛去審視「美食家」朱自冶各個時代的行動跟心思。朱自冶是個房產資本家，一生以吃為業，以致吃成了「精」。進入改革開放年月之後，「會吃」也成了一門特長，他被尊稱為「美食家」，出任烹飪學會會長。朱自冶的沉浮，反應了時代的變遷跟人們價值不雅念的變更。這種變變動正了一種成見；不要單從人生不雅方面去輕視這類人物，還要看到他從吃成「精」中所積聚的豐富的美食文化，這是一筆寶貴的精力財富，應當遭到愛護跟尊敬。朱自冶價值的被發明、被斷定，從一個正面反應了改革開放的深刻與開展，從這一人物好吃的穩定性中非常活潑深刻地提醒了歷史的多變性。
高小庭在審視朱自冶的過程中也照見了本人。他極端討厭朱自冶之類的生活方法，在極左思潮的影響下，他宣布「反吃喝宣言」，不做名菜，履行「大眾化」。但菜肴的單調、缺少，反把本人置於姑蘇美食文化的對破面。他只看到朱自冶這類寄生蟲好吃圖享用的一面，卻看不到吃好也是國平易近大年夜眾的欲望這一面。經歷了各種波折之後，他終於懂得了「吃的文化」應當保存跟開展。高小庭頭腦的多少番波折，反應了建國以來多少個歷史階段的「左」傾迫害跟經驗經驗，是歷史的一面實在的鏡子。
作品以人物福氣的波折開展為主線，將朱自冶有吃、無吃的壹直反覆的過程跟高小庭的支持美食到器重美食的過程交錯推動，並將歷史與現實相同起來，從中表現出豐富的社會外延。小說以姑蘇的風土人土偶情、園林景緻、名菜好菜、歷史古迹等營構獨特的景不雅，形成作品特有的情調、意境跟神韻，加上吳語的應用舒捲自如，為作品增加了濃烈的處所色彩。